* Twoje zdrowie

Wiodący eksperci ds. zdrowia są zgodni: przejście na wegetarianizm to najlepsza rzecz, jaką możemy zrobić dla siebie i swoich rodzin. Zdrowe diety wegetariańskie zapewniają ochronę przed licznymi chorobami, w tym trzema największymi zabójcami w kraju: chorobami serca, rakiem i zawałami. American Dietetic Association twierdzi, że wegetarianie wykazują “mniejszą umieralność z powodu choroby niedokrwiennej serca; (…) niższy poziom cholesterolu we krwi, niższe ciśnienie krwi oraz mniejszą zachorowalność na nadciśnienie tętnicze, cukrzycę typu 2 oraz raka prostaty i okrężnicy”. Wegetarianie wykazują również mniejsze ryzyko otyłości, niż mięsożercy [1]. Dobrze zaplanowana dieta wegetariańska zapewnia wszystkie potrzebne składniki odżywcze i uwolni nas od nasyconych tłuszczów, złego cholesterolu i zanieczyszczeń, na które trafić można w mięsie, jajach oraz nabiale.

Według badań, wegetarianie o połowę mniej, niż mięsożercy, narażeni są na choroby serca. Zachorowalność na raka wynosi tylko 40% zachorowalności nie-wegetarian [3] [4]. Co więcej, mięsożercy są aż dziewięciokrotnie bardziej narażeni na otyłość, niż weganie [5].

Spożywanie mięsa, jaj i nabiału ma również mocny związek z osteoporozą, choroba Alzheimera, astmą i impotencją. Naukowcy odkryli również, że wegetarianie mają silniejszy system odpornościowy niż wszystkożercy. Oznacza to, że rzadziej zapadają na codzienne choroby, takie jak grypa [7]. Wegetarianie i weganie żyją średnio 6-10 lat dłużej, niż mięsożercy [8].

Dieta roślinna jest również najlepszym rozwiązaniem dla dzieci: według badań, wegetariańskie dzieci są wyższe i mają wyższy poziom IQ niż ich mięsożerni koledzy; co więcej, rzadziej cierpią z powodu chorób serca, otyłości, cukrzycy i innych chorób [10][11]. Badania wykazały, że nawet osoby starsze, które przechodzą na wegetarianizm lub weganizm mogą zapobiec  powstaniu a nawet spowodować nawrót wielu chronicznych schorzeń.

Proste rady na początek

• Jedz pełnoziarniste produkty – mąkę z pełnego przemiału, brązowy ryż, itd.
• Unikaj niezdrowych produktów zawierających tłuszcze trans, do których zaliczają się oleje uwodornione. Potrawy smażone w głębokim tłuszczu często zawierają tłuszcze trans. Chociaż dieta składająca się głownie z coli i frytek technicznie rzecz biorąc jest wegańska, to nie będziesz cieszyć się zdrowiem, jeśli nie jesz nic poza junk food.
• Witamina B12: jest produkowana przez bakterie i według niektórych ekspertów, wegetarianie nie mieli problemów z jej dostarczaniem dzięki bakteriom obecnym w wodzie. Ponieważ  woda jest obecnie czyszczona przy pomocy śmiertelnej dla bakterii chemii, trzeba zwrócić uwagę na to, aby spożywać wystarczająco dużo B12. Dzienną dawkę można zapewnić sobie dzięki wzbogacanym w tę witaminę produktom (np. mlekom sojowym czy ryżowym, płatkom śniadaniowym) lub dzięki suplementom.

Przypisy:

1 Ann Mangels, Virginia Messina, and Vesanto Melina, “Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian Diets,” Journal of the American Dietetic Association, Jun. 2003, s. 748-65.
2 Neal Barnard, M.D., The Power of Your Plate, Book Publishing Co.: Summertown, Tenn., 1990, s. 26.
3 Elizabeth Somer, “Eating Meat: A Little Doesn’t Hurt,” WebMD, 1999.
4 Neal Barnard, M.D., The Power of Your Plate, Book Publishing Co.: Summertown, Tenn., 1990, s. 26.
5 John Robbins, The Food Revolution, Conari Press: Boston, 2001, s. 58.
6 Neal Barnard, M.D., “Doctor in the House,” PETA’s Animal Times, Fall 2004, s. 7.
7 Physicians Committee for Responsible Medicine with Amy Lanou, Healthy Eating for Life for Children, New York: John Wiley and Sons, 2002, s. 49.
8 Robbins, s. 14.
9 Benjamin Spock, M.D., Dr. Spock’s Baby and Child Care: Seventh Edition, New York: Pocket Books, 1998, s. 333.
10 Charles Attwood, M.D., Dr. Attwood’s Low-Fat Prescription for Kids, New York: Penguin Books, 1995, s. 84.
11 Robbins, s. 85.