Wiodący eksperci ds. zdrowia są zgodni: przejście na wegetarianizm to najlepsza rzecz, jaką możemy zrobić dla siebie i swoich rodzin. Zdrowe diety wegetariańskie zapewniają ochronę przed licznymi chorobami, w tym trzema największymi zabójcami w kraju: chorobami serca, rakiem i zawałami. American Dietetic Association dowodzi, że wegetarianie wykazują

(…) mniejszą umieralność z powodu choroby niedokrwiennej serca; (…) niższy poziom cholesterolu we krwi, niższe ciśnienie krwi oraz mniejszą zachorowalność na nadciśnienie tętnicze, cukrzycę typu 2 oraz raka prostaty i okrężnicy.

Wegetarianie wykazują również mniejsze ryzyko otyłości, niż mięsożercy [1]. Dobrze zaplanowana dieta wegetariańska zapewnia wszystkie potrzebne składniki odżywcze i uwolni nas od nasyconych tłuszczów, złego cholesterolu i zanieczyszczeń, na które trafić można w mięsie, jajach oraz nabiale.

Według badań, wegetarianie o połowę mniej, niż mięsożercy, narażeni są na choroby serca. Zachorowalność na raka wynosi tylko 40% zachorowalności nie-wegetarian [3] [4]. Co więcej, mięsożercy są aż dziewięciokrotnie bardziej narażeni na otyłość, niż weganie [5].

Spożywanie mięsa, jaj i nabiału ma również mocny związek z osteoporozą, choroba Alzheimera, astmą i impotencją. Naukowcy odkryli również, że wegetarianie mają silniejszy system odpornościowy niż wszystkożercy. Oznacza to, że rzadziej zapadają na codzienne choroby, takie jak grypa [7]. Wegetarianie i weganie żyją średnio 6-10 lat dłużej, niż mięsożercy [8].

Dieta roślinna jest również najlepszym rozwiązaniem dla dzieci: według badań, wegetariańskie dzieci są wyższe i mają wyższy poziom IQ niż ich mięsożerni koledzy; co więcej, rzadziej cierpią z powodu chorób serca, otyłości, cukrzycy i innych chorób [10][11]. Badania wykazały, że nawet osoby starsze, które przechodzą na wegetarianizm lub weganizm mogą zapobiec  powstaniu wielu chronicznych schorzeń, a nawet spowodować ich cofnięcie.

Co jeść aby zachować zdrowie na diecie wegetariańskiej? Czytaj tutaj. Przeczytaj też nasze raporty zdrowotne w dziale Pobieranie.

Przypisy:
1. Ann Mangels, Virginia Messina, and Vesanto Melina, „Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian Diets,” Journal of the American Dietetic Association, Jun. 2003, s. 748-65.
2. Neal Barnard, M.D., The Power of Your Plate, Book Publishing Co.: Summertown, Tenn., 1990, s. 26.
3. Elizabeth Somer, „Eating Meat: A Little Doesn’t Hurt,” WebMD, 1999.
4. Neal Barnard, M.D., The Power of Your Plate, Book Publishing Co.: Summertown, Tenn., 1990, s. 26.
5. John Robbins, The Food Revolution, Conari Press: Boston, 2001, s. 58.
6. Neal Barnard, M.D., „Doctor in the House,” PETA’s Animal Times, Fall 2004, s. 7.
7. Physicians Committee for Responsible Medicine with Amy Lanou, Healthy Eating for Life for Children, New York: John Wiley and Sons, 2002, s. 49.
8. Robbins, s. 14.
9. Benjamin Spock, M.D., Dr. Spock’s Baby and Child Care: Seventh Edition, New York: Pocket Books, 1998, s. 333.
10. Charles Attwood, M.D., Dr. Attwood’s Low-Fat Prescription for Kids, New York: Penguin Books, 1995, s. 84.
11. Robbins, s. 85.